Az ételmérgezés, amelyet Foodborne betegségnek is neveznek, gyakori egészségi állapot, amelyet mérgező, elrontott vagy szennyezett ételek fogyasztása okoz. Gyakran szorongó és akár életveszélyes probléma is, ha időben nem kezelik, az emberek millióit érinti világszerte.
Minden második hónapban az iskola egyik gyermeke ételmérgezést szenvedett, és panaszkodott a nővéremhez, aki ott tanárként dolgozik. Aztán tovább beszélt arról, hogy az ételmérgezés miként jelent ez a rohamosan növekvő betegség a gyermekek és a felnőttek körében is, és hogy szigorú intézkedések bevezetésekor mindig vannak olyan kiskapuk, amelyek az ételmérgezéshez vezetnek. Biztos vagyok benne, hogy életünk során kétszer vagy háromszor vagy legalább egyszer átéltek az ételmérgezésről. Számomra ez volt az édes 16. születésnapom ünnepi étele, másoknak ez lehet a csecsemőkor, amikor az emésztőrendszer kissé gyenge volt, vagy az emberek középső életükben, amikor mindennek emésztése halálosnak bizonyult számukra. .
Az ételmérgezés azonban az egyik leggyakoribb betegség, amelyre az emberiségnek szüksége van, hogy megállítsa az egészségtelen ételeket. Az élelmezésmérgezés emlékezteti a testét egy életen át, hogy a tápanyagszintet tartsa érintetlenül azáltal, hogy gyakrabban ragaszkodik a táplálékhoz.
Az ételmérgezés olyan egészségügyi állapot, amikor a test nem képes kezelni egy bizonyos tulajdonságot vagy egy elemmennyiséget, lehetőleg élelmet, amely legfeljebb olyan fertőzés vagy állapot kialakulásával jár, amely természetében mérgező lehet vagy nem, és amely bizonyos ürügyeket okoz. vagy olyan betegség, amely eltérő lehet az emberek között. Egyeseknek jó és három napig hányingeres lehet. Másoknak dysentery vagy hasmenés lehet.
Csalódás azonban az, hogy csak a szennyezett élelmiszerek fogyasztása miatt fordul elő élelmiszer-mérgezés. Ételmérgezés bármilyen, a testtel nem kompatibilis étel miatt előfordulhat. Gyakran a kórokozókat, a baktériumokat vagy a vírusokat kell felelőssé tenni e betegség előfordulásáért. Ezekben az esetekben a gyakori baktériumok a campylobacter. Ennek fő forrása a túró, a baromfi és az pastörizálatlan tej. A Salmonella baktérium a második a versenyen, amelyet a többi faj követ.
A baktériumok szintén univerzális lények, amelyek szinte mindenben megtalálhatók, a jó és a rossz ételekben is. Ennélfogva csak a rossz ételek nem képezik az ételmérgezés forrását. Ez azonban egy egyszerű betegség, amely esetenként nem igényel intenzív kezelést vagy bármilyen kezelést. A beteg csak néhány napig szenved, hogy másnap jobbá váljon. Ha azonban ezt a test kémiai manipulációja vagy mutációja okozza, akkor komoly fordulatot vehet fel.
Ételmérgezés tünetei és okai:
Az ételmérgezés során alkalmazott általános intézkedések azonban tartalmazzák a sok szükséges pihenést, a fürdőszobába való gyakori futtatással, hogy enyhítsék magukat, hogy minden alkalommal jobban érezzék magukat. Ha hasmenés jelentkezik, sok folyadék bevitelre van szükség. Ezután ismét megfosztják a d táplálkozást, tehát a következő legjobb dolog az, hogy ragaszkodjon az enyhe, de megfelelő táplálékhoz a következő napokban.
Ételmérgezés okai:
Annak ellenére, hogy az ok már ismert, itt felsoroljuk az ételmérgezés fő okait.
1. Élelmiszer-tartalom:
Az ételmérgezés fő oka mindig az élelmiszer-tartalommal kapcsolatos, amely nem felel meg a test kompatibilitásának. Az élelmiszerek bármikor szennyezettnek tekinthetők a termeléstől a feldolgozástól az elkészítésig és az evésig. Ebben a folyamatban soha nem tudhatod, mikor érinti. A nem megfelelően főzött élelmiszer szennyezett. Az élelmiszerek forgalmazása a piacokról a piacokra gyakran jutazsákokba kerül. A szennyezés, a szennyeződés és a talaj a karcsú jutazsák-nyílásokon keresztül érintkeznek velük. Ez ezután egy lépéssel a szennyeződés felé halad.
2. Az élelmiszer előírt hőmérsékleten történő tárolása nem lehetséges:
Miközben a tejtermékeket vagy a húst hűtőszekrényen kívül tartják, étkezésre alkalmatlanná válhat, ugyanolyan fontos biztosítani az ilyen romlandó termékek megfelelő hőmérsékleti szabályozását. Időnként akár a hűtőszekrény is meghibásodhat, a címkékre írt utasítások tévesen értelmezhetők, vagy elfelejtheti elfelejteni az ételt visszavinni ellenőrzött környezetébe. Bármely ok is kiderül, ezek a körülmények növelik az élelmiszerek szennyeződésének esélyét, sőt akár ételmérgezést is eredményezhetnek. Ezért tanácsos rendszeresen ellenőrizni a hűtőszekrény hőmérsékletét, és gondosan kövesse a termék címkéjén felsorolt tárolási utasításokat.
3. Nyers kagyló bevitel:
A nyers osztriga étkezése nagyon kellemesnek bizonyulhat az ízlelőbimbóinak; saját egészségi veszélyek sorozatával jár. Megállapítást nyert, hogy a Mexikói-öbölből és más régiókból begyűjtött osztriga legtöbbször Vibrio vulnificus baktériumfertőzéssel szennyezett, mivel jó néhány órán át nem hagyják hűtni őket. A nyers osztriga evése nem okozhat azonnali kellemetlenséget, ám annak bevétele ismert, hogy potenciális veszélyt jelenthet az ételmérgezésre.
4. Lejárt élelmiszerek bevitele:
A már lejárt ételek fogyasztása az ételmérgezés egyik leggyakoribb oka. Az ilyen ételek könnyen szennyeződnek, ezáltal növelve az ételmérgezés esélyét. Ezért elengedhetetlen, hogy mindig ellenőrizze a lejárati időket, mielőtt egy terméket vásárol, vagy otthon fogyasztja. Ha azonban a csomagolásban nem szerepel dátum, akkor használja a kormány által a hűtésre vonatkozó irányelveket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az étel megfelelő-e étkezéshez.
5. Kórokozó:
Az ételmérgezést gyakran a kórokozók okozzák. Még ha az étel sem szennyezett is, valószínű, hogy az étel lehet az oka annak, hogy megjelent a mérgezés vagy a mérgező hatás.
6. Baktériumok:
A bakteriális fertőzésről ismert, hogy az egyik legjelentősebb élelmiszermérgező ok. A veszélyes baktériumok közé tartozik a Salmonella, a Listeria és az E. coli, amelyek közül a Salmonella a legnagyobb bűnös. A bakteriális fertőzéssel szennyezett élelmiszerek bevétele ennek következtében élelmiszer-mérgezést eredményez.
7. Paraziták:
A paraziták, bár ritkák, az élelmiszermérgezés újabb oka, amely rendkívül veszélyes lehet. A leggyakoribb parazitát okozó ételmérgezés a Toxoplasma. Megállapította, hogy a paraziták még az emésztőrendszerben is elhelyezkedhetnek, és évekig észrevétlenül maradhatnak. Mindazonáltal súlyos egészségügyi problémákat okozhat a gyengült immunrendszerrel rendelkező emberek és a terhes nők számára.
8. Nem megfelelő konzerv:
A háztartások többségében a konzervgyakorlás az élelmiszeripari termékek hosszú élettartamának biztosítása érdekében alkalmazott gyakorlat, bár a nem megfelelő konzerválás veszélyesvé válhat és ételmérgezéshez vezethet. A botulizmus a legszélesebb körben elterjedt baktériumszennyező anyag a nem megfelelő konzervekben. Ezért a konzervkészítés során elengedhetetlen a fedőlapok és az üvegek óvatos forralása, hogy azok teljesen megszabaduljanak a megmaradó baktériumoktól. Ezenkívül gondoskodnia kell arról, hogy a kannák megfelelően legyenek lezárva.
9. Pasztörizálatlan ételek:
A pasztörizálatlan ételek fogyasztása nem mindig okoz mérgezést, feltéve, hogy azokat megfelelő módon tálalják és tárolják. Azonban az ilyen esetekben az étkezésre való mérgezés valószínűsége nagyobb a várandós nők, kisgyermekek, idős emberek és károsodott immunrendszerrel rendelkezők esetén.
10. A személyes higiénia hiánya:
A személyes higiénia be nem tartásának tulajdonítható az egyik legfontosabb élelmiszermérgezési ok. Ha ételeket fogyaszt a kézmosás előtt, akkor könnyen szennyeződést okozhat. Tisztátalan kezekkel történő étkezés baktériumokkal, például Clostridium-perfringens és Staphylococcus-aureus fertőzéseket okozhat. Célszerű mosni kezét étkezés előtt és után is.
Ételmérgezés tünetei:
Az ételmérgezés tünetei általában a szennyezés forrásától függően változnak. Az élelmezésmérgezési tünetek többségét gyakran a gyomor-bélrendszer betegségének tekintik, és észrevétlenül is fordulhatnak elő. Az ilyen esetek kimerítőnek és életveszélyesnek is bizonyulhatnak. Az ételmérgezés tünetei nagyon enyhektől, például gyomorfájástól egészen az akutig, például hasmenésig vagy ismétlődő lázig terjedhetnek. Általában az élelmiszermérgezést néhány gyakori tünet követi, amelyek lent.
1. Hányinger és hányás:
A betegség hirtelen betegsége kijön, szó szerint puke formájában, amely időnként boldogság, mivel közvetlenül a barfing-munka után kicsit jobban érzi magát, mint korábban. Az keserűséget azonban még nem kerüljük el, mivel a puking-munkamenet még nem történt meg. Ezek a hányások a teljes gyógyulás napjáig ragaszkodnak hozzád. A hányás miatt a belső felülete tiszta lehet attól, hogy toxikussá váljon, de ez gyengeséget is okoz, ezért szükséges a megfelelő táplálkozás.
2. Bélmozgás:
A következő legjobb dolog a bélmozgás, amelynek ugyanolyan mellékhatásai vannak, mint a hányásnál. Ezt nevezzük hasmenésnek az orvosi naplóban. Súlyos esetekben azonban ezt a székletből származó vérvesztés kísérheti, amely fájdalmas történet lehet vagy nem. Ezek szerint émelygés ismét megismétlődik. Még akkor is, ha a tényleges igény nem létezik, a fürdőszobába fuss. Ha a bélét vizes állagú formában veszíti el, a kiszáradás problémát jelenthet, ezért mindig tartsa kéznél a palackot.
3. Láz:
Enyhe, de elhúzódó láz fennállhat az élelmezésmérgezési napok során. A láz egy egyszerű tünet, amely gyakori akkor, amikor a test durva napja van a munkahelyén. Ezeket a lázokat a házból származó egyszerű háztartási betegségekkel lehet kezelni. Magas hőmérsékleten hidegrázást és testfájást okozhat.
4. Gyomorgörcsök:
Ez egyértelműen azért van, mert a szervezetben vannak emésztési zavarok. amint a szervei égnek és forrnak, hogy visszatérjenek eredeti állapotukba, a savasság és az emésztési zavarok továbbra is görcsöket okoznak a gyomorban, ami időnként azt jelzi, hogy a fürdőszobába kell futnod.
5. Véres széklet:
Időnként akut ételmérgezési esetekben vérnyomok lehetnek a székletben. A széklet akár kátrányos vagy fekete színű is lehet. Bármi is legyen az ok, a legjobb orvoshoz fordulni, és megfelelő gyógyszeres kezelést kezdeni.
6. Fejfájás:
A tartós fejfájás az ételmérgezés egyik tünete lehet. Fejfájás előfordulhat a láz mellett, ami nagyon kellemetlen és szorongó érzést okozhat. Ha a fejfájás még a megfelelő alvás után sem megy tovább, akkor ezt nem szabad figyelmen kívül hagyni, és azonnal orvoshoz kell fordulni.
7. Homályos látás:
A homályos látás az egyik olyan ételmérgezési tünet, amely súlyos esetekben látható. Ezt gyakran más neurológiai tünetek kísérik, például a karok bizsergése vagy az izmok gyengesége. A legjobb, ha időpontot foglal le orvosával, és részletesen tárgyalja a problémát.
8. Étvágytalanság:
Az élelmiszermérgezés néha étvágytalanságot eredményez. A fertőzött személy nem érezheti az étvágyat, és az elfogyasztott ételek gyakran hányhatnak.
9. Akut kiszáradás:
Az esetek többségében az ételmérgezés akut kiszáradást okoz. A beteg szomjasabb és szárazabb lesz a szájban. Mivel a testben jelentős mennyiségű folyadék veszik el, a vizelés is nagyon kevés vagy egyáltalán nem jelentkezhet.
10. Gyengeség:
Az étvágytalanság és a kiszáradás végül általános gyengeséget okozhat. A beteg a legtöbb alkalommal letargikusnak érzi magát annak ellenére, hogy megfelelő pihenést folytat. A gyengeséghez testfájdalom is társulhat. Az élelmiszermérgezés korai észlelése érdekében a legjobb, ha konzultál orvosával.
Az élelmiszer-mérgezés ezen jelei és tünetei a fertőzéstől számított néhány órán belül jelentkezhetnek, vagy egyes esetekben akár néhány nap vagy hét is eltelhetnek. Legtöbbször tévednek a betegség más formáival és észrevétlenek lesznek. Javasoljuk, hogy azonnal forduljon orvoshoz, hogy elkerülje az állapot súlyosbodását, és elkerülje a test többi szervének esetleges károsodását. A megfelelő orvosi kezelés megkönnyítésével az ételmérgezés meggyógyítható.