A Hyderabad utcai ételek meleg és fűszeres ételek, amelyeknek nem tud ellenállni, ha a városban jár. A reggeli a Pragati College Road-tól indul. Szolgálnak a dél-világi idli, dosa, vada stb. Ételeket, amelyek elég könnyűek és nehézek a reggelihez. Az ebéd lehetőleg nizám módon történik, és finom Hyderabadi Biryani-nál mozog, és a vacsorák különböző államokból származó ételek keverékei lehetnek, amelyek a szindhi kolóniától indulnak, pandzsábi Pao Bhaji, Bombay csevegések, valamint néhány kínai és olasz étel is szolgálnak.
1. Hyderabadi Biriyani:
Hyderabadi Biriyani-t kap mindenhol Hyderabadban, az utcáktól a drága éttermekig, és a recept nem különbözik egymástól. A receptet a muszlim utazók hozták létre, és nizamban annyira népszerű, hogy az egész városban és mindenkor elérhető. A fűszerrel pácolt kecskehúst az edény közepére helyezik a basmati rizs belsejében, majd lefedik és tűz alatt tartják főzéshez. A hús és a fűszerek íze felszívódik a rizsbe, és így ízléses.
2. Samosalu:
Ezek úgy néznek ki, mint néhány ízletes snack az alábbiakban. Ezek Samosas néven ismertek. Tésztát lisztből készítünk, majd sűrítjük. Kis darabot vet ki belőle, majd főtt burgonyával töltik meg, majd sütik. A képen láthatjuk, hogy a Samostát chili és citrommal értékesítik.
3. Uthapam:
Ezek a 'Dosa' tésztából készült dél-világi ételek. A „Dosa” egy világméretű palacsinta, amelyet a „Dosa” elnevezésű „tawa” készítésre osztanak, vékony és ropogósan sütve. Egyszerűen vagy töltelékkel vagy burgonyával, hagymával, néha sajttal stb. Szolgálnak fel. Az „Uthapam” egy palacsinta nehezebb formája, amelyet különféle öntetekkel készítenek. Ezeket a „sambar” és „chutney” nevű curry-kel együtt értékesítik. Látunk egy „sada vada” -t is, amely mélysült kör alakú, ugyanabból a tésztából készül.
4. Csirke Shawarma:
Ez egy csirkehús, amelyet egy vasrúdra ragasztottak egy fűtőgép fölött, és amely tovább folytatja a csirke pörkölését, hogy ez elég ehető legyen. Káposztával tálalják, zöldségekkel és majonézzel egészítik ki, és rendkívül ízlesek.
5. Pani Puri:
A Pani puris finom világ utcai ételek, amelyek az egész világon elérhetőek, de különféle töltelékeket használnak. Ropogós sült 'purist' szolgálnak fel töltött fűszeres burgonyával és savanyú vízzel. Az emberek sorban állnak, és arra várnak, hogy sorra kerüljenek.
6. Burgonya Bajji:
A burgonyát főzzük, fűszerekkel és összetevőkkel keverjük össze, hogy ízletes töltelék legyen, majd összelapuljuk, kör alakúvá formáljuk, és egy gramm liszt tésztába merítjük, majd mélyre sütjük. Így készülnek az ízletes Alur Chops.
7. Csirkekebab:
Nem hagyhatja ki a Hyderabad kebabjait. Ez egy biriyani város, tehát nyilvánvaló, hogy ízletes kebabot kap. Ezeket pácolt csirkével vagy marhahússal töltik, majd sütésre tartják. Fűszeres és ízletes.
8. Paratha és Kabab:
Néhány ízletes utcai étel a különböző „parathas” és „nan roti”, amelyeket Hyderabadban kapunk. Különféle húskészítményekkel és teljesen ínycsiklandozóval szolgálják fel. Az alábbiakban látható „paratha” néven „Varqi paratha” néven ismert. Nem olyan olajosak, mint a normál „paratha”. Ajánlott: sheik kebab, zöld chutney, egy kis hagyma és citrom.
9. Punugulu:
A Punugulu Dosa tésztából készült karaj. A tésztát kerek formában készítik, és az olajban sütik. Ezek helyben nagyon gyakoriak Hyderabadban. Az alábbi képen láthatjuk a férfiakat, akik élvezik a „punugulu” -t a déli világ „chutney” -jével.