Ha meg akarja próbálni a North Worldn ételeit, akkor a pandzsábi étel az egyik legjobb ízben gazdag étel. Nagyon sok ember szereti a pandzsábi ételeket. Az autópályákon megtalálható a „pandzsábi dhaba” is, amelyek ízletes ételeikről ismertek. A pandzsábi ételek vegetáriánus és nem vegetáriánus ételeket tartalmaznak.
A legjobb és ízletes pandzsábi ételek receptei:
1. Paneer Tikka Masala:
- Áztassa meg a sült paneleket darabokat vízben.
- Készítsen paszta hagymát és fokhagymát, paradicsomot, gyömbért, Magatari, édesköménymagokat, Javantri, Kesar, Khus khus, korianderleveleket,
- Főzzük ezt a pasztát olajban 5 percig. Adj hozzá masalas és vizet, hogy főzzük 2 percig.
- Végül tegyen Paneer darabokat és melegítse 10 percig.
- Tálaljuk roti és mangó savanyúsággal.
2. Hariyali Tawa Machli:
- Áztassa a halat citromlével, fokhagyma-gyömbérpasztával 15 percig.
- Készítsen egy zöld chili, korianderlevél, currylevelet és mentalevelet egy tészta finom pasztává, kevés vízzel, ha szükséges.
- Helyezze be ezt a pasztát, joghurtot, 1 evőkanál olajat, sót és fehér borsot a halba, és keverje jól 30 percig.
- Rizsliszttel bevonva a halakat mindkét oldalról olajban megsütjük.
3. Alu Capsicum Masala:
- Fry Add hozzá a jeera, a zachia, a curry leveleket, a kurkuma és a zöld chili paprikát az olajjal. Főzzen még hagymát, valamint paprikát és sót.
- Keverjük össze a paradicsomot masalas-tal és 5 percig melegítjük.
- Adjon hozzá főtt és kockára vágott burgonyát, és alaposan keverje össze 5 percig is.
- Díszítsük korianderlevelekkel.
4. Gyors Baingan Bharta:
- Forraljuk fel a szeletelt és hámozott bagan vizet 10 percig.
- 3 percig süssük apróra vágott hagymát, gyömbért és fokhagymát olajban.
- Keverjük össze a kesztyűfűt és a fűszereket, és addig mozgatjuk, amíg a víz el nem párolog.
- Díszítjük koriander levelekkel, és tál fel.
5. Brinjal és füstölt chili leves:
- Készítsen paszta pörkölt bringalból. Süssük meg a piros chili-t.
- A serpenyőbe adjunk hozzá Brinjal pasztert, növényi alapanyagot, tejszínt, vajat és sót, és 1 evőkanálot. olívaolaj.
- Sült vörös chili hozzáadásával főzzük 10-15 percig.
- Tálaljuk korianderlevelek körettel.
6. Rongi Dal:
- Forraljuk a Rongi-t (átitatott fekete szemű borsó) vízben 15 percig.
- Sauté hagyma, fokhagyma, fahéj, gyömbér, köménymag, paradicsom, szegfűszeg, garam masala, korianderpor, só.
- Keverjük össze a főtt Rongi-val és főzzük.
7. Világos tészta csirkével:
- Forraljuk a tésztát 10 percig. Akkor fokhagymát, garam masala-t, kurkuma, paradicsommártást, apróra vágott paprikát, darált csirkét és sót 5 percig sütjük.
- Adjunk hozzá forralt vizet a tésztához és főzzük 10 percig.
- Korianderlevelekkel díszítjük, és adjuk ki.
8. Mango Pana:
- A nyers mangot főzõben 5 percig forraljuk, hogy lehûlés után a pép kivonjon.
- Szűrjük le a pépét, adjunk hozzá vizet, cukrot, sót és alaposan keverjük össze.
- Keverje össze a köményt és a borsot, és díszítse mentalevélkel az üvegben.
Lásd még: Marathi ételreceptek
9. Makhani Dal:
- Áztassa a channa dal, a kaali dal egész éjjel.
- Helyezze a dal-okat egy nyomásfőzőbe és hagyja forralni 20 percig.
- Amíg a dal forr, főzzön hagymát, fokhagymát, köménymagot és gyömbért 3 percig. egészen aranybarnaig.
- Helyezzük bele a paradicsomot, és 2 percig süssük. majd tegyen bele minden masalat, kivéve a koriander leveleit.
- Keverje hozzá a fenti keveréket a dal felforralásához és tegye bele friss korianderlevelek, nehéz krém és vaj keverékébe.
- Díszítsen néhány korianderlevéllel, és főzze le.