Gudzsaráti recepteket keres? Mindannyian tudják, hogy a gudzsaráti receptek nagyon jól ismertek a világ minden tájáról, mert különféle utánzatot kínál a gudzsaráti ételek szerelmeseinek. Kathiawad, Észak-Gujarat, Kachchh, valamint Dél-Gujarat a Gudzsarát 4 fő régiója, amelyek mindegyike saját maga készíti el a gudzsaráti ételeket.
Gudzsaráti ételreceptek: -
1. Panki:
• Készítsen tésztát rizsliszt, zúzott kömény, urad dal liszt, só, valamint megolvasztott ghee és gyömbér chili paszta összekeverésével egy tálba, víz hozzáadásával.
• Kenje meg az olajat a banánlevélről és tegye serpenyőbe.
• Helyezzen 1-2 evőkanálot. Töltsük fel a banánlevél tésztáját, és fedjük le egy extra zsíros banánlevélgel, majd nyomjuk meg.
• Főzze mindkét oldalról, amíg barna színű lesz. Tálaljuk chutney-val.
2. Édes és savanyú Dal:
• Forraljuk a tuvar dal-at 10 percig a főzőkemencében, és hűtés után alaposan pépesítsük fel.
• Fõzze meg a mustármagokat, a görögszéna magokat és a köménymagokat, adjon hozzá zöld chili, gyömbér, hing, piros chili és curry leveleket, paradicsomot, kurkuma és főzzük 2 percig.
• Adjon hozzá dal tört pürébe egy kis jagarinnal, és forraljuk 5 percig.
• Ételjen rizzsel és rotival.
3. Paneer Pav Bhaji recept:
• Forraljuk fel a borsót, karfiolot, burgonyát, babot és sárgarépát vízben.
• Felszürölje őket, és tartsa félre.
• Egy serpenyőben melegítse fel az olajat és főzze 10 percig apróra vágott zöld chili, hagyma, gyömbér fokhagymás paszta, paradicsom, apróra vágott paprika, garam masala, chili por és pav bhaji masala.
• Adjon hozzá zöldségeket, sót és vizet, majd forraljon vizet 5 percig.
• Tálaljuk zsíros pavival, és díszítsük vajjal és korianderrel.
4. Burgonya és kesudió curry:
• Melegítsük olajat és süssük a köménymagokat, chili, gyömbér, curryleveleket, asafetida-t, paradicsompürét és kurkuma plusz kesudiókat 2 percig.
• Helyezzen bele főtt burgonyát és forraljon néhány percig.
• Keverje össze a burgonyapürét cukorral, sóval, fekete borssal, korianderrel és citrommal 10 percig. Tálaljuk melegen.
5. Pudina rizs vagy menta rizs:
• Főzze meg a rizst, és készítsen durva paszta mentaleveleket.
• Süsse meg kesudiót, a köménymagot, hozzáadva a zöld chili-t, a szeletelt hagymát és az apróra vágott paradicsomot, és a kurkuma mellett 5 percig.
• Keverje össze a mentalevél-pasztát és a pirátot 4-5 percig.
• Végül tegye bele a főtt rizst és sót, és alaposan keverje össze.
6. Tawa Pulao:
• Pirított köménymag, fokhagymapaszta, gyömbérpaszta, zöld chili, só, hagyma, paradicsom, egészen a barna színig.
• Öntsön vizet paprikával, piros chili porral, kurkuma, plusz pav bhaji masala-val.
• Adjon hozzá főtt borsót és sárgarépát, és főzze 5 percig.
• Ezután tegyen bele rizst citromlé hozzáadásával és tálalja.
7. Khaman Dhokla:
• Keverje össze a gramm lisztet, a zöld chili-gyömbér pasztát, az őrleményt, a citromlét, a 3/4 csésze vizet, a gyümölcs sót és az alvadékot, hogy sima tésztát kapjon.
• Melegítse elő a párolót, zsírozza meg a lemezeket, öntse be ezt a keveréket, és hagyja 10 percig főzni alacsony lángon.
• A kés behelyezésekor ellenőrizze, hogy főtt-e vagy sem.
• Készítsen keveréket. Cukorral és víz hozzáadásával megsütjük az asafetida-t, a köménymagokat és a curryleveleket, majd ezeket Dhokla-ra terjesztjük, majd négyzetre vágva.
8. Lasaniya Batata:
• Vágja le a kis burgonyát a középpontból, de ne ossza meg, és megsütjük.
• Pájas serpenyőben lassú tűzön 5 percig süssük a köménymagokat, a fokhagymát és a gramm lisztet
• Adjon hozzá korianderport, piros chili port, sót, garam masala por kurkuma port és főzzen 1 percig.
• Adjon hozzá joghurtot és vizet, és néhány percig hevítse, hozzáadva a koriander és a sült burgonya hozzáadását.
9. Bullet Banana Daal Vada:
• Áztassa az urad daalt, a mung daalt és szegecselje egy éjszakán keresztül, és reggel kölcsönzze őket keverőben, és készítsen egy sima pasztát.
• Készítsen keveréket chili, banán, gyömbér, só, cukor, őrölt köménymag, őrölt édesköménymag, őrölt koriandermag, kurkuma, asafoetida, citromlé és friss koriander keverékéből is.
• Keverje hozzá a pasztát egy gramm liszthez és egy kevés szódabikarbónához.
• Készítsen tetsző formát, mélyen süsse meg őket olajban, és főzze be a chutney-t.