Kerala egy olyan hely, ahol autentikus ételeket kaphat a dél-világból, valamint más államokból származó készítményeket, sőt akár külföldi ételeket is, Worldn ízzel. Kerala vagy bármely más déli világ államban rengeteg rizs van, és így ételeik többségében rizsből készülnek. Például az eredeti Idli és Dosa, valamint az összes rizs tésztából készültek.
1. Dosa:
Kerala leghitelesebb ételei az Idli és a Dosa. Az első rizst meg kell aprítani egy tészta formájára, amelyre az összes ilyen ételhez szükség lenne. A rizstésztát Dosa-ra egy „tawa” -ra osztják, majd ropogósodásig hevítik. Ezután olajat használunk a Dosa felett és környékén, hogy megsütjük, és úgy is, hogy ne tapadjon az edénybe. A déli világban elsősorban kókuszdióolajat használnak, de napraforgóolajat általában használnak Dosa készítéséhez az egész országban. A Dosa-k egyszerűen tarthatók, vagy töltelékkel adhatók hozzá, hogy ízek legyenek. A hagyma-dosa, a burgonya-töltött dosa, a sajtdosa-k általában a Dosa-k készítményei. Ez a legjobb kerala utcai étel recept.
2. Chola Bhatura:
A lisztet vízzel és olajjal keverik a normál purisz előállításához, de hozzá kell adnia egy kevés túrót vagy élesztőt és szódabikarbóna a megfelelő Bhaturas készítéséhez. A vastag és kerek alakú purit bemerítik az olajba, sütik és ízletes Chola curryval együtt fogyasztják.
3. Sundal:
A Sundal egy dél-világba tartozó csicseriborsó saláta. Ezeket a babot sóval kell átitatni és egy éjszakán át tartani. Másnap azt főzni egy edényben vagy főzőlapon kell. 1 vagy 2 síp után ezt megteszi, tehát dobja el a vizet. Vegyen egy serpenyőt, tegyen rá ghee-t vagy olajat, és tegye a mustármagot, a currylevelet és a chili-t. Miután elég sülték, adjuk hozzá a főtt babot, és a végére megszórjuk reszelt kókuszdiót.
4. Idlis:
Ha visszakerülnénk a Kerala hiteles ételeinek kifejezésébe, az feltétlenül magában foglalná az idle-t. Idli és egészséges és nehéz déli világ rizs süteményei, amelyeket nagyon gyakran fogyasztanak. A tésztát a rizspasztát az edényekre kell feltenni, amelyeket kifejezetten a tétlenítéshez használnak, majd gőzölés céljából fedik le őket. A gőz megkönnyíti a rizs süteményeket. Ezeket a déli világ chutney-jével és a „sambar” nevű curryvel fogyasztják.
5. Chana Chaat:
Az eladók a strandok körül mozognak, vagy néha kis standokat helyeznek el, hogy eladják a Channa Chat-t. Ezeket főtt chholasnak adják hozzá, hagymával, paradicsommal, korianderrel, sókkal és fűszerekkel, hogy fűszeres íze legyen. Ez egyfajta egészséges és ízletes utcai étel.
6. Uttapum:
Az Uttapum a Dosa vastagabb verziója. Ezek a megfelelő déli Worldn palacsinták. A tawa-ra helyezik és párolják. Csakúgy, mint a Dosa, az olajat az uttapum fölé és környékére piserik, és kis lyukakat látunk bennük. Ezeket különféle öntetekkel töltik meg, például hagymával, paprikával, paradicsommal, sajttal, az ügyfelek igényeitől függően, majd fejjel lefelé fordítva, de nem szabad ragadni a '' tawa '-hoz.
7. Parippu Vada:
A dal-t vagy a lencsét meg kell őrölni, amíg tésztához készül, majd hozzáadni currylevelekkel, hagymával és chilivel. Ezután ezt a keveréket kerek formában készítik és rántva sütik. Ez az utcai étel Parippur Vada vagy Dal Vada néven ismert, és a déli világban népszerûen forgalmazzák. Ez a legjobb kerala utcai étel recept.
8. Előkészítés jéggel:
A fenti képen jégpehelyeket látunk, amelyeket egy mogyoróval, savanyúsággal és Channa Dal-nal készített csészére tettek. Rendkívül színesek.
9. Kukorica:
A Bhutta néven ismert pörkölt tyúkszem általános utcai étel a világon, de délen sokban megtalálható.
Képforrás: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9.