Korea, az egyik népszerű kelet-ázsiai ország, híres csodálatos konyhájáról. A hagyományos koreai recepteket felváltotta a kortárs változat, amely az ország szociálpolitikai hatásainak következménye. A globalizáció szintén nagy szerepet játszott abban, hogy ezeket az ételeket az emberek ízlése szerint alakítsák. A koreai konyha nagyrészt zöldségek, hús és rizs ételeiből áll. A gabonafélék, a hüvelyesek és az ízesítők nélkülözhetetlenek a koreai ételekhez. A koreai hús receptek csirkéből, tengeri ételekből, sertés- és kutyahúsból állnak. Egy tipikus koreai menüben levesek, savanyúságok, rizs, tészta, saláták és Anju szolgálnak fel, amely köret. Ez a cikk néhány otthoni, egészséges koreai ételreceptet tár fel.
Legjobb koreai ételreceptek:
Vegetáriánus receptek:
1. Koreai fűszeres bab:
Ez a koreai ételek egyik legfontosabb vegetáriánus étele. A hüvelyesek, mint a vörös bab, a koreai konyha fontos elemét képezik. Ez a vörös babból készült fűszeres curry hasonló a sült bab angol változatához, de fűszereket és fűszereket tartalmaz, amelyek megfelelnek a koreai palettának. Legjobban rizzsel eszik:
Hozzávalók:
- 2 evőkanál szójaszósz
- 3 evőkanál csomagolt barna cukor
- 1–2 csésze víz
- 1 evőkanál ketchup
- 3 gerezd fokhagyma
- 1–2 evőkanál reszelt friss gyömbér
- 1 lehet vesebab
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1–4 csésze víz
Eljárás:
- Először szójaszószt, ecetet, vörös mártást vagy ketchupot, fokhagymát, gyömbért és barna cukorport adunk hozzá egy serpenyőbe, és főzzük.
- Adja hozzá a kukoricakeményítőt, majd tegye a babot és a kukoricakeményítőt a serpenyőbe.
- Jól vigyük le, és forrón tálaljuk rizzsel
2. Chap Chae:
A chap chae alapvetően koreai tészta, belekevert zöldségekkel. Ez Korea egyik legnépszerűbb utcai étele, ahol az emberek élvezik a fűszeres, csípős tésztát keverve sült zöldségekkel. Vannak ennek az ételnek a hús változatai is. Nézze meg ezt a finom és legnépszerűbb koreai ételreceptet.
Hozzávalók:
- 1 csomag édesburgonya cérnametélt tésztát
- 2 evőkanál szezám olaj
- 1/2 fehér hagyma
- 2 újhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 csésze szárított shitake gomba
- 1 kis sárgarépa
- 1 kis cukkini
- 2 csésze spenót levelek
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál rizs ecet
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál pirított szezámmag
- Só ízlés szerint
Eljárás:
- Először főzze a tésztát vízben, és tegye félre
- Melegítsen egy wok-ban szezám-olajat
- Sautee fokhagyma, hagyma, újhagyma és zöldségek
- Adj hozzá gomba
- Adjunk hozzá spenótot, szójaszószt és rizs-ecetet
- Megszórjuk sót és cukrot
- Adja hozzá a főtt tésztát, és alaposan keverje meg
- Díszítsük pirított szezámmaggal
3. Koreai palacsinta:
A helyi nyelven Buchimgae néven is ismert, a koreai palacsinta a legnépszerűbb reggeli ételek. Nagyon egészségesek és ízléses kezdettel bírnak a napra. Ezek a serpenyőben sós íze eltér a nyugati palacsinta verziótól. Fűszeres szójamártással tálalják őket.
Hozzávalók:
- 1 csokor újhagymát
- 1 nagy tojás
- 1-2 evőkanál növényi olaj
- Palacsinta tészta keverék
- Só
Eljárás:
- Vegye ki a palacsinta tésztát és keverjen hozzá vizet
- Ha jó állagú, adjunk hozzá újhagymát, tojást
- Adj hozzá sót
- Kenje meg a serpenyőt kevés olajjal és terítse el a tésztát
- Ha kész, vegye ki és tálalja forróan
Nem vegetáriánus receptek
4. Párolt marhahús rakott:
GalbiJjim néven is ismert, ez Korea egyik legkedveltebb marhahús étele. Ez egy édes és csípős mártással készített marhahús. Jellegzetes szafttel érkezik, és rendkívül zamatos. Ha bármelyik koreát felkérdezi, mi vigasztalja őt, az első étel, amely tetején áll a listán, ez a csodálatos marhahús-serpenyő.
Hozzávalók:
- 5 kg marhaborda
- 2 csésze víz
- 2 sárgarépa
- 2 piros alma
- 1 csésze hagyma
- 6 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál barna cukor
- 2 evőkanál méz
- 2 evőkanál rizsbor (mirin)
- 1 evőkanál darált fokhagyma
- 1 teáskanál szezám olaj
- 5 egész fekete paprika
- 1 evőkanál Marinara szósz
- ½ csésze fenyőmag
Eljárás:
- Mossuk le és tisztítsuk meg a marhabordákat
- Keverje össze a szójaszószt, az almát, a cukorot, a mirin-t, a fokhagymát, a szezám-olajat, a fekete paprikát
- Ossza el ezt a mártást marhahúsdarabokra
- Adjon hozzá sárgarépát, Marinara szószt, fenyőmagot
- Lassan főzze, amíg a marhahús el nem készül
5. Koreai sertéshús:
A sertéshús a koreai konyha lényeges húsai. Az összes sertésalapú étel közül ez a fűszeres sertésszalag nagyon népszerű az intenzív és merész íze miatt. Fokhagymás és nagyon fűszeres. Nézze meg ezt a csodálatos sertés étel receptjét.
Hozzávalók:
- 1 kg sertéshús
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál ecet
- 2 evőkanál zúzott fokhagyma
- 1 evőkanál gyömbér
- 2 evőkanál hagymapehely
- 1 csokor újhagymát kockára vágva
- 2 evőkanál oregano
- Só
- 2 evőkanál vörös chili por
- Bors
- ½ evőkanál pirított szezámmag
Eljárás:
- A sertéshús fő alkotóeleme a pác, amely előállítható szójaszószból, ecetből, zúzott fokhagymából és gyömbérből, hagymapehelyből, apróra vágott tavaszi hagymából, oregánóból, sóból és piros chili porból, borsból és szezámmagból.
- Dörzsölje meg a keveréket a sertéshúsra, és roston süsse.
- Most készítsen szószot a keverékből, és öntse rá a sertéshúsra.
6. Koreai fűszeres tintahal:
A koreai fűszeres tintahal minden állati kedvtelésből álom étel. Magas íz és íz. OjingeoBokkeum néven is ismert, a helyi koreai nyelv, ez a recept kezdőként vagy rizzsel keverve süthető. Nézze meg az alábbiakban ezt az étterem stílusú receptet:
Összetevők :
- 1 nagy tintahal
- 1 sárga hagyma
- 1 sárgarépa
- 3 zöld hagyma, apróra vágva
- 1/4 káposzta
- 3 evőkanál növényi olaj
- 1 zöld vagy piros paprika (opcionális)
- 3 evőkanál koreai fűszeres fűszer
- 4–5 evővíz
Eljárás:
- Készítsen egy wokot és melegítsen be egy kis olajat
- Sautee az összes zöldséget
- Adjon hozzá tintahal darabokat és keverje meg
- Adjunk hozzá kevés vizet és a koreai fűszeres szezon keveréket
- Finomítsa be chili porral, ha fűszeresebb lesz
7. Rizstorta leves:
Ez a rizstorta leves kényelmes étel a koreai emberek számára. Különösen hideg éjszaka varázslatos élmény lehet egy tál forró rizstorta leves fogyasztása. Ezt a levest helyi nyelven Tteokguk-nak is hívják, szeletelt rizs süteményekből, zöldségekből, húsból és tojásból állnak. Nézze meg az alábbi receptet:
Hozzávalók:
- 2 koreai rizs sütemény
- 6 csésze csirkeleves
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál bors
- 2 főtt tojás
- 1 szárított hínárlemez, vékony szeletekre vágva
- 2 újhagymát apróra vágva
Eljárás:
- Forraljuk fel a csirkeállományt
- Adjunk hozzá szójaszószt, borsot
- Most csepp a szeletelt rizs sütemény, tojás és a alga alga
- Díszítsük újhagymával
8. Koreai Marhahús Burger Patty:
Ha Burgerre gondolunk, az első dolog, ami eszünkbe jut, egy lédús marhahúsleves. Míg a burger pogácsák készítésének eljárása hasonló a világ többi részéhez, az összetevők a koreai konyhában eltérőek. Jól fűszerezték gyógynövényekkel és fűszerekkel. Ezeket a finom marhahúsos pogácsákat helyi nyelven Jang-Sanjeoknak hívják.
Hozzávalók:
- ½ kg marhahús
- 200 g feszített tofu
- 1 nagy hagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál finomra vágott zöld hagyma
- 2 evőkanál szezám olaj
- 1 teáskanál darált fokhagyma
- 1 teáskanál finom tengeri só
- 1/4 teáskanál őrölt fekete borsot
- 2 evőkanál Teriyaki fűszeres mártással
Eljárás:
- Keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban
- Vegyünk kis adagokat és készítsünk pogácsákat
- Tekerje őket egy műanyag fedőbe és fagyasztja 2 órán át
- Távolítsa el a hűtőszekrényből és olajban megsütjük
9. Marhahús:
A Bulgogi vagy a Marha Barbeque a koreai konyha egyik leginkább ett étele. Körtelé felhasználásával húst puffaszt, mielőtt elkészíti a grillbe. Az étel intenzív fűszeres, füstös aromája a nedves marhahúshoz keverve ínycsiklandó recepthez vezet.
Hozzávalók:
- ½ kg marhahús
- 1 nagy sárga hagyma
- 2 szár tavaszi hagyma
- 1/2 közepes sárgarépa
- 1 evőkanál szezám olaj
- 1 evőkanál szezámmag
- 1 evőkanál olaj
- 6 evőkanál szójaszósz
- 3 evőkanál barna cukor
- 2 evőkanál rizsbor (mirin)
- 1 evőkanál darált fokhagyma
- 5 evőkanál reszelt körte
- 1 teáskanál darált gyömbér
- 1/2 teáskanál őrölt fekete borsot
Eljárás:
- Kombinálja a szójaszószt, a cukrot, a mirint, a fokhagymát, a körtelevet, a gyömbért és a fekete borsot
- Vegye ki a marhahúst és pácolja a fent készített mártást
- Egy wok-melegben olajat adunk hozzá
- Süssük meg hagymát, sárgarépát és újhagymát
- Ezután adjuk hozzá a pácolt marhahúst
- Öntsük a maradék mártást
- Díszítsük szezámmaggal
10. Ox Bone Leves:
Ez az egyik a hagyományos koreai recept, amelyet ökörcsontokkal és ökörfarokkal készítenek. A helyi nyelven Seolleongtang-nak is nevezik. Rendkívül ízletes leves, amely zöldségeket, borsot, újhagymát és fokhagymát is tartalmaz. Tejfehér leves, általában rizzsel eszik.
Hozzávalók:
- 3 font marhacomb
- 1 kiló hús
- sok apróra vágott mogyoróhagyma
- só, bors
Eljárás:
- Egy edényben adjunk hozzá marhahúst és marhahúsdarabokat sok vízzel
- Forraljuk 3-4 órán keresztül folyamatosan
- Tálalhatja rizzsel vagy üvegtésztával
- Díszítsük újhagymával, fűszerezjük sóval és borssal
11. Koreai fűszeres lágy Tofu tenger gyümölcsei leves:
A Sundubu-jjigae néven is ismert fűszeres tofu és tengeri ételek hagyományos változatát nagy kő edényben készítik. Az IT tofuból, zöldségekből, tengeri ételekből, sertés- vagy marhahúsból, gombákból és egy speciális chili paszta, az úgynevezett gochujang néven áll fel. A pörkölt tetejére sült tojást is hozzáadhat az extra íz eléréséhez.
Hozzávalók:
- 350 g koreai Tofu
- 100 g vegyes tengeri étel
- 250 g vegyes gombaféle
- 1 szár tavaszi hagyma
- 1 doboz tengeri ételkészlet
- Olaj
- 2 evőkanál chilipehely
- 1 evőkanál fokhagyma
- ½ evőkanál szójaszósz
- Só bors
Eljárás:
- Adjon egy edénybe egy kis olajat
- Fry chili por, fokhagyma és szójaszósz
- Adj hozzá tengeri ételeket, gombákat
- Adj hozzá tofu darabokat és vizet
- Főzzük, amíg a curry megvastagodik
12. Tenger gyümölcsei palacsinta:
Ez a koreai palacsinta újabb verziója, és Haemul Pajeonnak hívják. Ez tengeri ételekből, zöldségekből és tojásból áll. Ezeket hagyományosan reggelire fogyasztják, és rendkívül finomak. Ők is ismertek puha és rágó textúrájuk miatt, mivel sok tengeri étel felbukkan a szájába.
Hozzávalók:
- ½ kg vegyes tengeri ételek
- 1/2 csésze általános célú liszt
- 1/2 csésze rizsliszt
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál szezám olaj
- 1 nagy tojás
- 1 csésze jeges víz
- 6 újhagymát, 1 hüvelyk darabra vágva
- 1 piros hideg
- 1 közepes hagyma
- 1 gerezd fokhagyma, darált
- 1/2 csokor metélőhagyma
- Kóser só
- 1/2 csésze olaj
Eljárás:
- Melegítsen vizet egy serpenyőben, és adjon hozzá tengeri ételeket
- Főzze őket jól, és engedje le a vizet
- Adjunk hozzá lisztet, kukoricakeményítőt, tojást, hagymát, fokhagymát, metélőhagymát és szezám-olajat
- Készítsen egy tésztát kevés jeges vízzel
- Most készítsen palacsintát ezzel a tésztával, főzve egy serpenyőben
- Tálaljuk melegen
Koreai snack:
13. Koreai rizstorta:
Ez az ízletes recept Korea egyik legnépszerűbb utcai konyhája. Tteokbokki vagy fűszeres rizs süteményeknek hívják, amelyek kb. 15-20 perc alatt elkészíthetők. Ezeket az édes, fűszeres és kesztyűs rizs süteményeket nagyon kevés összetevővel készítik, de tartós ízét hagyhatják a nyelvén.
Hozzávalók:
- 1 csomag friss rizs sütemény
- 2 haltortalap
- 1/2 közepes hagyma
- 2 levél káposzta
- 1 szár újhagyma
- 2 evőkanál főzőolaj
- Pirított szezámmag
- Tteobokki szósz
Eljárás:
- Melegítsen olajat egy wokban
- Sautee hagyma, káposzta és újhagyma
- Adjunk hozzá hal süteménylapokat és rizs süteményeket
- Adjuk hozzá a mártást, és alaposan keverjük össze
- Díszítsük pirított szezámmaggal
14. Koreai pattogatott kukorica csirke:
Ha Koreaba megy, és este meglátogatja a forgalmas utcákat, rengeteg kocsit talál, amelyek fűszeres utcai ételeket árulnak. A koreai pattogatott kukorica csirke egy népszerű étel, amely csirke rögökből áll, és rendkívül finom. Nézze meg ezt a szuper keresztény külső, puha belső csirkereceptet.
Hozzávalók:
- ½ kg csont nélküli csirkedarab
- 150 g koreai rizstorta
- 1 evőkanál rizsbor
- 2 teáskanál gyömbérpor
- 1/2 teáskanál finom tengeri só
- 1/4 teáskanál őrölt fekete borsot
- 1 csésze kukoricakeményítő
- 2 evőkanál olaj
- Édes és fűszeres mártással
Eljárás:
- Pácolt csirke darabokat gyömbérporban, rizsborban, sóban és borsban
- Hagyja 30 percig hűtőszekrényben
- A csirkedarabot bevonjuk kukoricakeményítővel és mély megsütjük
- Melegítsen olajat egy wokban
- Adjuk hozzá a mártást és forraljuk fel
- Adjon hozzá sült csirke darabokat
- Díszítsük szezámmaggal
15. koreai kimchi:
Kimchi a koreai emberek szíve. Ecetes káposztából készül, és kezdőként, valamint köretként fogyasztják. Csípős a nyers káposzta ízével, édes, fűszeres és savanyú, kiegyensúlyozott ízű. A Kimchi-t is felhasználják csomagolásokban és egyéb ételekben az íz fokozása érdekében.
Hozzávalók:
- 2 csésze Napa káposzta
- ½ csésze tengeri sót
- 5 fokhagyma gerezd
- 2 daikon retek
- 1 köteg scallion
- 1 evőkanál friss gyömbér
- 5 evőkanál vörös chili pehely
- 1 teáskanál fehér cukor
Eljárás:
- A káposztát, a reteget és a mogyoródarabokat apróra vágott gyufaszálra darabokra aprítsák
- Adjon hozzá ecetet, fokhagymát, gyömbért, fehércukrot, chilit és sót
- Marinálás egy éjszakán át
Reméljük, hogy ez a cikk vizet adott a szádnak. A koreai ételek vizuálisan vonzóak és ugyanakkor kiváló ízűek. A legtöbb étel, különösen a nem vegetáriánus változat mögött rejlő titok a szósz. A mártásalapú ételek többsége szósszal szolgál az íz fokozására és sűrű állag elérésére. Ezek a szószok szerves részét képezik a koreai konyhának, és fontos, hogy helyrehozza őket. A koreai utcai étel a fűszeres és húsos ételeiről híres az egész világon. A jó hír az, hogy nem kell egészen ezen az országon utaznia, hogy megkóstolja őket. Csak próbálja ki ezeket a csodálatos recepteket otthon, és gyakorlatilag utazzon Korea utcáira.